Makanan lengko

Oleh Gigih Firman Hartono

Apa itu makanan lengko ? makanan lengko adalah makanan dengan bumbu khas kacang, bahan-bahannya terdiri dari  nasi putih (panas-panas lebih baik), tempe goreng, tahu goreng, mentimun (mentah segar, dicacah), tauge (direbus), daun (kocai) kucai (dipotong kecil-kecil), bawang goreng, bumbu kacang (seperti bumbu rujak, pedas atau tidak, tergantung selera), dan kecap manis. Berikut adalah informasi kurang lebih cara pembuatan makanan lengko, yang pertama tempe dan tahu goreng dipotong-potong kecil dan diletakkan di atas sepiring nasi. Mentimun dicacah, lalu ditaburi pula di atasnya, juga toge rebus, serta disiram bumbu kacang di atasnya, dan potongan daun kucai, lalu diberi kecap secukupnya sampai kecoklatan, dan di taburi bawang goreng. Dan sekeping kerupuk aci yang putih, yang bundar atau kotak, menjadi kondimennya. Sebagian orang suka melumuri kerupuknya dengan kecap, sebelum mulai dimakan. Beberapa orang suka meminta makanan lengko diberi seujung sutil atau dua minyak yang dipakai untuk menggoreng tempe dan tahu.

Makanan lengko merupakan makanan khas tegal namun tidak hanya tegal yang mengenali makanan tersebut, daerah sekitar seperti brebes dan cirebon pun mengenalinya. Makanan khas sederhana ini sarat akan protein non hewani yang rendah kalori dan kaya akan serat. Selain harganya yang murah rasa makanan lengko juga sesuai dengan lidah masyarakat Tegal pada umumnya sehingga makanan ini banyak disukai dan mudah ditemukan di sepanjang warung makan.

Ada beberapa tempat makanan lengko yang menurut informasi warung makan tersebut mempunyai masakan lengko yang lezat yaitu Lengko Kanyut. Bundaran SMA N 1 Kota Tegal, samping Gedung Asuransi Bumiputra Kota Tegal. Lengko Raswi, pertigaan dekat perintasan KA Slawi yang mau menuju ke Ruko Pusat Perdagangan Slawi. Lengko Kasmud. Depan Gedung Setiabudi Kota Tegal. Umumnya harga lengko berkisar antara 3000 rupiah hingga 5000 rupiah sehingga tidak merogoh kocek yang dalam untuk memperoleh satu atau lebih bungkus lengko.

Makanan lengko enak sekali di makan pada waktu pagi hari, apalagi kalo setelah berolahraga. Wuiiih nikmatnya.... plus di tambahi dengan gorengan yang hangat dan minumnya es teh, jos gandos banget deh nikmatnya... di jamin tidak kecewa setelah makan khas Tegal ini dan bakalan ketagihan deh. hehe